O calzone é um prato tipicamente italiano e muito parecido com a pizza. O calzone é originário da região de Apúlia, na zona de Salento. Surgiu em épocas onde muitas famílias não tinham o que comer e precisavam economizar os alimentos. Desta forma utilizavam pão amanhecido, o famoso pão velho aquele que sobra de um dia para o outro, para fazer o calzone.
Mais tarde o pão foi substituído pela massa que é a mesma utilizada na pizza. Alias muitos dizem que a pizza surgiu a partir do calzone. Além de usar a mesma massa as diferenças são poucas. O calzone tem mais massa e por ser fechado possui mais recheio que a pizza. Aqui no Brasil não é muito comum comer a borda da pizza, mas na Itália é muito comum, por isso o calzone é tão apreciado pelos italianos.
Não só pelos italianos, brasileiros, franceses, alemães e muitos outro que adoram o calzone e a pizza. Aqui no Brasil o calzone veio junto com os imigrantes italianos que trouxeram as melhores receitas italianas. Algumas mais tradicionais e outras nem tantas, mas mesmo assim deliciosas.
Por: Ana Cristina Isensee.
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