Tortellini é um prato típico da Itália, saboroso e fácil de fazer. O famoso tortellini é feito de massa recheada, cozida em água quente. Segundo sua lenda o tortellini foi inspirado no umbigo de Vênus, a deusa do amor e da beleza. Após um cozinheiro ver ela nua, ele preparou uma massa que reproduz o umbigo divino de Vênus. Para quem adora massas essa é uma ótima receita para praticar e aperfeiçoar seu cardápio italiano.

Sem mais enrolação vamos à nossa receita de tortellini recheada com frango e queijo parmesão.

 Ingredientes massa:

 – ½ kg de farinha de trigo

– 2 Ovos

– 2 Colheres de sopa de azeite

– 125 ml de água

– Sal e pimenta a gosto

Ingredientes recheio:

 300 gr de peito de frango

5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de creme de leite fresco

1 cebola picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Massa:

Misture a farinha de trigo, o ovo, azeite, sal e pimenta até obter uma massa homogenia. Deixe descansar por no mínimo meia hora. Depois estique a massa e corte em quadrados. Recheie os quadradinhos com o frango e feche como um pastel depois pegue as duas pontas extremas para juntar e dar o formato de roda (Como um umbigo). Coloque em uma panela as 125 ml de água e deixe ferver bem. Depois coloque o tortellini e deixe cozinhar.

Modo de preparo recheio:

Cozinhe o frango e desfie depois refogar o frango com a cebola o sal e a pimenta. No final acrescentar o queijo parmesão e o creme de leite.

Uma dica é servir o tortellini com molho a bolonhesa ou molho de queijo. O principal do tortellini é a massa o restante pode ser mudado conforme o gosto de quem esta preparando esta delicia. Os recheios mais encontrados são de queijo, frango desfiado, carne desfiada e queijo com espinafre.

Buon Appetito!

Por: Ana Cristina Isensee.