O limoncello é uma bebida típica da Itália, produzido especialmente no sul da Itália. Uma bebida feita a base de água, limão, álcool e açúcar. Para os apreciadores de uma bebida de qualidade e que gostam de produzir sua própria bebida, segue receita para preparar o limoncello.

Ingredientes:

5 a 6 Limões sicilianos;

1 Litro de álcool de vegetais;

1 Kg de açúcar;

1 Litro de água;

Modo de preparo:

1 – Lave os limões em água corrente com o auxilio de uma escova de vegetais. É importante secar bem os limões;

2 – Descasque os limões com uma faca bem afiada ou com um descascador. Evite retirar a casca branca, pois esta amarga à bebida.

3 – Em um vidro com tampa coloque o álcool e as cascas dos limões. Deixe descansar em local fresco de 6 a 21 dias. Não é necessário mexer.

4 – Após deixar a mistura do álcool e a casca de limão descansar o resultado será um suco de limão. Peneire o suco para retirar as cascas do limão do suco.

5 – Coloque em uma panela a água e o açúcar e deixe engrossar a calda.

6 – Deixe a calda resfriar e misture a calda ao suco (Resultado da mistura da etapa 4). Coloque em garrafas e deixe descansar por mais alguns dias.

6 – Após deixar mais alguns dias em descanso é só colocar a garrafa no congelador até ser servido. Não se preocupe, pois o limoncello não congela.

Uma dica é servir a bebida bem gelada e antes das refeições como um aperitivo, por isso deve ser armazenado no congelador. O tempo de preparo do limoncello não deve ultrapassar 40 dias.

Sorrento está localizada próxima a Nápoles e a Costa Amalfitana. Uma pequena e aconchegante cidade que passa despercebida por muitos. Uma cidade belíssima para descansar e refletir sobre as belezas da Itália.

Por mais que você ache que já conhece todos os lugares da Itália vai ficar encantado com Sorrento, uma cidade encantadora com suas ruas estreitas e pequenas. Cheias de produtos artesanais e deliciosos bares, onde é possível degustar os mais deliciosos pratos e bebidas.

E é no centro histórico que você pode encontrar os tradicionais limoncellos uma bebida deliciosa feita a base de limão. Caso queira conhecer melhor a bebida é só acessar aqui nosso post sobre o limoncello. Além de encontrar uma variedade infinita de artesanatos e muita comida. Que por estar situada próxima a um vulcão Sorrento possui um solo fértil e que da todo um sabor especial aos seus produtos como tomates, pêssegos, azeitonas, limões e cerejas.

Mas se você prefere a calmaria do mar ao invés da grande multidão do centro histórico nada melhor do que fazer uma pequena caminhada até a marina grande. Um pequeno porto utilizado pelos pescadores artesanais. Vale enfatizar que foi a partir desta pequena vila de pescadores que nasceu Sorrento.

E para fechar o passeio por Sorrennto com chave de ouro nada melhor do ir até o Villa Comunale e admirar a paisagens de cima das rochas. Um belo visual que acompanhado com o por dor sol te deixa de boca aberta de tanta beleza. As cores do sol se misturando ao céu e ao mar é algo inesquecível, assim como toda a cidade.

Em meio aos problemas do dia a dia nada melhor do que apreciar um delicioso doce italiano. O struffoli é um doce napolitano feitos de bolas fritas de massa e calda de mel por isso também são conhecidos como pingo de mel.

O prato típico da região de Nápoles é servido como uma sobremesa muito presente nas festividades de fim de ano. A receita possui vários nomes como na Úmbria é chamada de Turdiddi ou Cicerchiata em Abuzzo. Muitos até dizem que sua origem é na Grécia antiga e a palavra é derivada do Grego Struffoli ou Strongoulos, ou seja, de forma arredondada. Já para outros a palavra é derivada de Struffolo que significa esfregar. O gesto que as pessoas fazem para arredondar os pequenos doces.

Agora vamos deixar de lado a história e focar na receita que é bem simples. É só um pouco trabalhoso para fazer as bolinhas.

Ingredientes

2 Xicara de farinha de trigo

2 Colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo

¼ de xicara de manteiga em temperatura ambiente (pode substituir por margarina sem sal)

3 colheres de sopra de limoncello (Se você não sabe o que é limoncello não deixe de conhecer esta deliciosa bebida clicando neste link ou pode substituir por conhaque

Óleo vegetal ou banha de porco para fritar

Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Depois acrescente a manteiga, limoncello e o ovo. Misture bem a massa até ficar homogenia, deixe descansar por meia hora. Em seguida divida a massa em partes pequenas e faça rolinhos bem finos e pique, com a ajuda de uma faca, em pequenos cubos. Frite os cubos no óleo bem quente e deixe escorrer o excesso de óleo. Agora vamos preparar a calda

Ingredientes Calda

½ xicara de chá de mel

¼ xicara de água

¼ xicara de açúcar

Raspas de limão e laranja (opcional)

Para fazer a calda é bem simples coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver até engrossar o caldo, mais ou menos uns 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente as bolinhas na panela e mecha com cuidado para envolver todas as bolinhas.

Coloque em uma forma do seu desejo para servir, você pode até mesmo colocar em tigelas pequenas para fazer pequenas porções e servir individualmente. E agora é só aguardar esfriar e servir esta delicia. E se quiser exercitar a sua criatividade também pode enfeitar o prato com confetes ou caldas e frutas.

Buon Appetito!

O Torrone é um prato típico da culinária italiano, ou melhor, um doce típico italiano. O doce em formato de torrão é feito de um mix de amêndoas, claras, açúcar e mel. Existem duas versões da história de como surgiu o doce uma delas é que o doce foi inspirado de um doce árabe o Turun. E o nome deriva da palavra Torreo que significa torrar, visto que as amêndoas são tostadas.

Já a outra versão conta que em um casamento nobre os confeiteiros da cidade fizeram um doce à base de amêndoas e mel. Modelado no formato de uma das torres mais importantes da localidade. A torre era chamada de Torrione o que deu origem ao nome do doce.

Seja qual for à origem hoje em dia podemos nos deliciar com a festa do Torrone de Cremona. Cremona é a cidade que possui os melhores Torrone da Itália. A festa acontece geralmente em novembro. Nesta época a cidade fica cheia de barraquinhas servindo todas as variações deste doce delicioso. Lá você pode saborear um Torrone de qualidade nas variedades de chocolate, pistache, café, Limoncello e até Torrone gelato. Além do nosso famoso doce a festa também possui varias atrações culturais e muita musica. Mas o que chama a atenção é o desfile principal com mais de 150 pessoas vestindo os mais diversos trajes.

Agora vamos parar de enrolação e colocar logo a mão na massa e tentar fazer um delicioso torrone italiano.

Ingredientes

Recheio:
500g de mix de castanhas de sua preferência (amendoins, avelãs, nozes, amêndoas, pistache, castanhas do Pará, castanhas de caju, etc.)
200g de mix de frutas desidratadas de sua preferência (passas brancas ou pretas, damascos, figos, morangos, laranja, etc)

Marshmallow:
2 claras de ovos bem grandes
2 e 1/2 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado

Calda de especiarias:
1 copo de 200ml cheio
120ml de água
1 colher (sopa) bem cheia de mel
2 paus de canela
Raspas de 1 laranja ou limão
Extrato de baunilha

Calda de mel:
1 copo de 200ml de mel

Modo de preparo:

Leve as castanhas para serem tostadas em forno médio pré-aquecido. Cuidado para não queimar. Deixe esfriar e reserve.
Em seguida prepare a calda de especiarias levando todos os ingredientes para ferver em fogo alto até o ponto de bala firme. Enquanto a calda não chega no ponto inicie o preparo da calda de mel. Em uma panela alta, ferva o mel em fogo baixo, depois de ferver aguarde mais 8 minutos e desligue. Cuidado, pois o mel irá espumar e subir. Faça estes dois preparos simultaneamente para que fiquem prontos juntos.

Em seguida em uma batedeira bata as duas claras ao ponto de pico firme, depois acrescente aos poucos o açúcar sempre batendo. Ainda na batedeira despeje a calda de mel na batedeira. Faça isso com a batedeira ligada e coloque a calda aos poucos e de madeira uniforme. Em seguida faça o mesmo com a calda de especiarias e deixe o merengue bater por cerca de 10 minutos.

Acrescente as castanhas tostadas e os frutos secos e misture bem. Coloque sobre um tabuleiro revestido com papel manteiga untado com óleo. Espalhe bem e cubra com outro papel manteiga também untado com óleo. Neste momento você deve modelar o torrone para que fique uniforme. Leve à geladeira por 8h.

Por fim desenforme e corte o torrone em barras do tamanho que preferir. Deixe sempre em local refrigerado. Buon Appetito!